Een goed ontbijt levert voldoende energie tot de lunch. Belangrijk is dat het goed vult.
3 tips voor een perfect ontbijt van diëtiste Elly Kaldenberg:
1. Eiwit voor genoeg verzadiging, zoals kwark, yoghurt, soja. Maar ook een eitje, kaas en pindakaas bevatten aardig wat eiwit.
2. Vezels om je darmen op te starten en je te verzadigen. Je haalt ze uit volkomen granen, zoals havermout, muesli, noten, pitten en zaden, maar ook groente en fruit.
3. Fruit en/ of groente voor gezonde vitamines, mineralen en anti-oxidanten. Bijvoorbeeld een tomaat en paprika door je omelet of blauwe bessen door je havermout.
Recept voor bananen pannenkoekjes:
1 banaan
2 middelgrote eieren
1½ tl kaneel
2 el olijfolie
Snijd de banaan in stukken en doe samen met de eieren en kaneel in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een glad mengsel. Of prak de banaan goed met een vork en gooi bij de geklutste eieren.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak 3 pannenkoekjes van Ø 8 cm in ca 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo ook de andere pannenkoekjes.
Je kunt de pannenkoekjes beleggen met fruit of ander beleg.
Daarnaast kun je een melkproduct of haver- soja- of rijst-melkproduct toevoegen en een glas heet water (met gember) of thee.
Reactie plaatsen
Reacties